HOTR0089 OPERACIONES DE RESTAURANTE BAR (300 HORAS)

Programa formativo HOTR0089, de 300 horas de duración para un total de 10 participantes, iniciado durante el mes de junio con fecha de finalización 5 de noviembre. Con el compromiso de contratación de 4 participantes, gracias a la colaboración de empresas de confianza del sector.

El programa formativo de operaciones auxiliares de restauración está diseñado para que los participantes adquieran las habilidades y conocimientos necesarios para trabajar en el sector de la hostelería.

MÓDULOS DE APRENDIZAJE:

MÓDULO 1: IDENTIFICACIÓN DE ALÉRGENOS Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN RESTAURACIÓN (10 horas)

Estos módulos están diseñados para que los participantes desarrollen las habilidades y conocimientos necesarios para el desempeño del puesto de ayudante de camarero. Así estos van a adquirir conocimientos del Reglamento Europeo 1169/2011 sobre la información facilitada al consumidor respecto a los alimentos que contienen ingredientes que causan alergias o intolerancias alimentarias presentados sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades.

MÓDULO 2: SERVICIO EN RESTAURANTE Y BAR (120 horas)

Asistir en el servicio y preparar y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos y bebidas.

Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas:

  • Definición del restaurante
  • Preparación del área de trabajo
  • Descripción de la uniformidad.
  • Descripción de los perfiles de camarero
  • Concepto, tipología y características
  • Indicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración
  • Tipos de uniformes
  • Habilidades de comunicación en el restaurante-bar
  • Clasificación de las áreas y zonas de trabajo de los restaurantes
  • Normas aplicables en restauración
  • Equipos de protección
  • Descripción almacenamiento y recepción de mercadería

Habilidades de gestión, personales y sociales:

  • Asimilar los conceptos del restaurante
  • Implicación en la recepción, clasificación y almacenamiento de mercadería
  • Definición de cómo es la recepción de equipos y utensilios
  • Rigor en el cumplimiento de las normas y condiciones en restauración
  • Organización y clasificación de las mercaderías
  • Organización y clasificación de equipos y utensilios

MÓDULO 3: APROVISIONAMIENTO, BEBIDAS Y COMIDAS RÁPIDAS (120 horas)

MÓDULO 4: TÉCNICAS DE ELABORACIÓN DE COMBINADOS (20 horas)

MÓDULO 5: TÉCNICAS DE ELABORACIÓN DE CAFÉS (20 horas)

MÓDULO 6: ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURACIÓN (10 horas)

  • Recibir a los clientes y llevarlos a su mesa
  • Facturar a los clientes y cobrarles
  • Tomar los pedidos y servir la comida y bebida
  • Proporcionar información sobre el menú y los platos
  • Mantener las mesas limpias y despejadas
  • Resolver cualquier problema que pueda surgir

Perfil profesional de camareros

Los camareros deben tener las siguientes habilidades y cualidades:

  • Habilidades de comunicación: los camareros deben ser capaces de comunicarse con los clientes de forma clara y concisa.
  • Habilidades de servicio al cliente: los camareros deben ser capaces de proporcionar un servicio al cliente excelente.
  • Habilidades de trabajo en equipo: los camareros deben ser capaces de trabajar en equipo de forma eficiente.
  • Habilidades de organización: los camareros deben ser capaces de organizar su tiempo y tareas de forma eficiente.
  • Habilidades matemáticas: los camareros deben ser capaces de hacer cálculos básicos.
  • Habilidades de resolución de problemas: los camareros deben ser capaces de resolver problemas de forma rápida y eficaz.
  • Habilidades de resistencia física: los camareros deben estar en buena forma física, ya que su trabajo puede ser físicamente exigente.
  • Habilidades de flexibilidad: los camareros deben ser flexibles y adaptarse a cambios de planes o circunstancias

Las empresas de hostelería que contratan a participantes de la acción formativa de camarero para restaurante bar pueden obtener una serie de beneficios, entre ellos: Trabajadores cualificados que pueden proporcionar un servicio de calidad a los clientes. Trabajadores motivados que están comprometidos con su trabajo. Trabajadores que pueden aprender y crecer en su puesto. Trabajadores que pueden contribuir al éxito de la empresa

La formación profesional es una herramienta clave para la cualificación de los trabajadores en el sector de la hostelería. El programa formativo de operaciones auxiliares de restauración es un programa de formación profesional de nivel 1 que proporciona a los participantes las habilidades y conocimientos necesarios para trabajar como auxiliares de restauración en restaurantes y bares. Vinculación entre el programa formativo y la contratación El programa formativo de operaciones auxiliares de restauración está diseñado para que los participantes adquieran las habilidades y conocimientos necesarios para trabajar en el sector de la hostelería.

La contratación de participantes del programa formativo de operaciones auxiliares de restauración es una buena opción para las empresas de hostelería. Los participantes de este programa están formados en las habilidades y conocimientos necesarios para trabajar como camareros, en general, pinches de cocina, ayudantes de cocina, ayudantes de servicios (hostelería), preparadores de precocinados y cocinados.